惭：因有缺点或错误而感到不安；羞愧；∶幸运，侥幸那王俊得知这个消息，叫声惭愧，幸而预先走脱了。――《荡寇志》
愧：一般指因有缺点﹑错误或未能尽责等而感到不安或羞耻。
酒：会意。从水,从酉。酉本义就是酒。酉亦兼表字音。本义用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料；酒,就也。所以就人性之善恶。--《说文》；酒曰清酌。--《礼记·曲礼》；酒食者,所以令欢也。--《礼记·乐记》；酒者所以养老也,所以养病也。--《礼记·射义》；酒,百乐之长。又,酒者,天下之美禄。--《汉书·食货志》；不为酒困。--《论语·子罕》
家：甲骨文字形，上面是“宀”，表示与房室有关，最早的房子是用来祭祀祖先或家族开会。下面是“豕”中国书法，即野猪，野猪是比老虎、熊还危险的动物。野猪是非常难得的祭品，所以最隆重的祭祀是用野猪祭祀。本义：屋内，住所。
胡：牛顄垂也。从肉古声。中国古代称北边的或西域的民族：胡人。胡服。胡姬（西域出生的少女）。胡越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏远、隔绝）。胡本是匈奴的自称。匈奴使者递单于书：“南有大汉，北有强胡”
惭愧：1、亦作“慙媿”。亦作“慙愧”。因有缺点、错误或未能尽责等而感到不安或羞耻。《国语·齐语》：“是故大国慙媿，小国附协。”《汉书·贡禹传》：“自念终亡以报厚德，日夜慙愧而已。”《南史·孝义传上·韩係伯》：“隣人惭愧，还所侵地，躬往谢之。”《警世通言·杜十娘怒沉百宝箱》：“目今正值空乏，不能相济，惭愧！惭愧！”巴金《哑了的三角琴》：“说来惭愧，我们所答应他的事情并不曾做到。”2、感幸之词。意为多谢、难得、侥幸。唐王绩《过酒家》诗之五：“来时长道貰，惭愧酒家胡。”唐元稹《长滩梦李绅》诗：“慙媿梦魂无远近，不辞风雪到长滩。”宋苏轼《浣溪沙》词：“惭愧今年二麦丰，千畦翠浪舞晴空。”元张寿卿《红梨花》第一折：“小生惭愧，有缘遇这箇小娘子。”《儒林外史》第三八回：“郭孝子扒起来，老虎已是不见，説道：‘惭愧！我又经过了这一番！’”
酒家：1、酒肆，酒店。《史记·栾布季布列传》“赁佣於齐，为酒人保”裴駰集解引《汉书音义》：“酒家作保佣也。”唐杜甫《饮中八仙歌》：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。”清沉复《浮生六记·闲情记趣》：“苏城有南园、北园二处，菜花黄时，苦无酒家小饮。”2、今用作饭馆、旅馆的通称。如：金陵酒家、岭南酒家。3、指酒店主人。《后汉书·李燮传》：“燮从受学，酒家异之，意非恒人，以女妻燮。”4、指酒保。酒店雇用的人。清洪昇《长生殿·疑谶》：“滴溜溜一片青帘风外舞，怎得个燕市酒人来共沽！［唤科］酒家有么？”
酒家胡：1、原指酒家当垆侍酒的胡姬。后亦泛指酒家侍者或卖酒妇女。汉辛延年《羽林郎》诗：“昔有霍家奴，姓冯名子都。依倚将军势，调笑酒家胡。胡姬年十五，春日独当壚。”宋黄庭坚《奉和文潜赠无咎以既见君子云胡不喜为韵》：“但见索酒郎，不见酒家胡。”明程嘉燧《青楼曲》之四：“碧盌银罌白玉壶，鷫鸘典付酒家胡。”亦省作“酒胡”。宋刘筠《大酺赋》：“復有俳优旃孟，滑稽淳于，詼谐方朔，调笑酒胡，纵横謔浪，突梯囁嚅。”明王世贞《再过曹甥子念饮畅作》诗：“主人送客欲就枕，东家酒胡索酒钱。”
过酒家五首（一作题酒店壁）（王绩）
来时长道贳，惭愧酒家胡。