榆：榆树；榆,白枌。--《说文》。按,榆皮色赤,其白者为枌也。荚可食,亦可为酱。；堇萱枌榆。--《礼记·内则》；我决起而飞抢榆枋。--《庄子·逍遥游》
羹：汉族传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。
已：周代姒姓伯爵诸侯国，是夏禹王之后。封地位于现河南省开封市雍丘县。
稍：有和两种作时本义为禾末，引申为略微。作时〔～息〕军事或体操的口令。
煎：形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。
榆羹：1、用榆荚和榆面煮成的羹。唐韦应物《清明日忆诸弟》诗：“杏粥犹堪食，榆羹已稍煎。”
清明日忆诸弟（韦应物）
杏粥犹堪食，榆羹已稍煎。唯恨乖亲燕，坐度此芳年。